江戸時代後期 弘化3年より、ご家庭にも料理のプロにも愛用されるヤマホシサン アルファス地域の会 協力店
特典 | お買い上げの方ポイント2倍 |
住所 | 〒940-1105 長岡市摂田屋2-10-30 |
電話番号 | 0258-33-1530 |
営業時間 | 平日 09:00~17:00 |
WEB | https://hoshino-honten.com/ |
星野本店のあゆみ
豊かな緑に囲まれた古い街並みが続く、新潟県長岡市摂田屋。
ここは江戸時代、幕府の天領であり、清冽な地下水が豊富だったことから、古くから味噌・醤油・酒蔵が軒を連ねて栄えてきた、醸造のまち。
江戸後期の弘化三年(西暦1846年)、星野本店は屋号を「ヤマホシサン」と定め、この摂田屋に蔵を構えました。以来170年余の間、伝統を守りながら美味しさを追究して参りました。
平成8年に内閣総理大臣より黄綬褒章を受章した中澤信吉(前 取締役工場長)の味と技術を受け継ぎ、味噌製造一級技能士の佐藤十志宏が、大豆・米・麹の特長を吟味し、発酵熟成期間を見極めながら、造り上げた深みのある味と香りが特長の越後味噌です。
しょうゆの命は色、味、香り。しょうゆ造りに熟練した職人が伝統の技で色と香りに一段の冴えを加え、星野本店特有のしょうゆとなります。
キーワード
#食料品店 #地域の会 #長岡市 #摂田屋 #味噌 #醤油 #ヤマホシサン